雪蟹和帝王蟹均为高档海鲜，其蟹腿也是两种蟹肉中最为珍贵的部位。雪蟹腿肉质细嫩，口感清甜，适合爱吃海鲜的人士食用；而帝王蟹腿则肉质更加鲜美，口感更为浓郁，更适合追求味道口感的人士食用。但是，由于帝王蟹种类较为稀少，价格也较为昂贵，而雪蟹则相对价格较为亲民。因此，选择哪种蟹腿要根据个人口味和经济实力来决定。总的来说，两者的美味程度都很高，都值得尝试。
烤雪蟹
1· 直接把腿剪下来，壳掀开。蟹腿的壳用刀把一边壳切下来。
2· 小青桔洗干净
3· 把小青桔挤出汁。
4· 蟹壳装上白米饭和蟹黄拌匀。全蟹均匀刷上小青桔汁，撒上盐及胡椒粉
5· 烤箱200度预热10分钟
6· 入烤箱开始烤，上下火200度18分钟，根据自己家烤箱调整
7· 刷完雪蟹剩下的青桔汁加入一勺生抽，半勺陈醋，变成简易版青桔醋
8· 出锅，真心挺好吃的，原汁原味。
鸡蛋 5个
料酒 1勺
雪蟹 1.5磅
水 200ml左右
欧芹碎 1小勺
注：无需加盐，雪蟹肉是咸的。
白糖 1勺
步骤 1
熟冻的雪蟹腿先解冻。
步骤 2
剥肉。这个比较费时，为了美食，要有耐心哦！
步骤 3
打入5个鸡蛋，加少量欧芹碎，1勺料酒，白糖1勺，温水适量，一般水加入鸡蛋的2倍左右即可。搅拌均匀。
步骤 4
锅里水烧开，蒸十分钟左右。 我一般会看待蛋液冻住倒不动时关火。
步骤 5
蒸好了，出锅，尝尝看，味道鲜美极了！