麻辣香锅的菜一般是先煮熟后再拌炒而成的。具体步骤一般是先将需要煮熟的食材（例如土豆片、豆皮、鱼丸等）放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干备用。
接下来将炒锅加热，加入适量的油，放入辣椒、花椒、姜蒜等香料爆炒出香味后，再放入蔬菜、肉类等食材拌炒，最后加入调味料，翻炒均匀即可。需要注意的是，麻辣香锅的炒菜时间一般不会太长，以保持食材的鲜嫩口感。
1 麻辣香锅的菜是用炒炸的方式烹制的。
2 因为麻辣香锅的菜品多样，需要使用不同的烹饪方法来制作，但一般情况下，菜品都会先用油炸或炒至表面变色，然后再加入其他调料和配料。
3 除了炸和炒，有些菜品还需要用水煮烹制，但总体来说，大部分麻辣香锅的菜品都是通过炸或炒的方式来制作的。
不用加水，但焯蔬菜的时会用到水。
食材准备：脆皮肠6个、木耳1小把、土豆片/莲藕片几片、蟹棒2个、鱼豆腐6个、桂花肠4个、娃娃菜1棵、各种丸各3个、西兰花半个、洋葱1/4个
辅料准备：花生油适量、香叶4片、麻椒粒1克、八角2个、大蒜4瓣、生姜片几片、线辣椒1根、干红辣椒8个、郫县豆瓣酱2勺、小米辣3个、香葱葱白4段、生抽适量、盐适量、味精适量、白芝麻适量。