拗九节这三个字的读音分别是：拗ao，是由字母a和o组成，声调读四声。九jiu，声母是j，韵母是iu，声调读三声。节jie，声母j，韵母ie，声调读二声。（ao还读三声）。
其中一首著名的拗九节福州话童谣是《拗九粥》，歌词如下：
拗九拗九，掼粥掼到厝门口，
想起我囝（我的孩子）真可怜，
囝若（孩子如果）有吃拗九粥，
拗来拗去拗到九，
拗来拗去拗到有。
这首童谣的旋律轻快欢快，歌词简单易懂，表达了福州人民对拗九节的热爱和对孩子们的祝福。在拗九节这一天，家家户户都要煮拗九粥来祭祖或馈赠亲友，而这首童谣则成为了孩子们口中传唱的经典之作。
除了《拗九粥》之外，还有许多其他的拗九节福州话童谣，如《拗九歌》、《拗九娘》等。这些童谣不仅传承了福州的传统文化，也丰富了孩子们的语言和想象力。
拗九节马蹄是福建省福州地区的特色传统甜点之一，也是拗九节的重要食材。拗九节是福州十邑地区的传统节日，日期在农历正月二十九，是为了纪念目连救母而设立的节日。在拗九节这天，福州人用糯米、花生、芝麻、红枣、荸荠、桂圆等原料制作“拗九粥”，用来祭祀祖先或馈赠亲友；同时，也会制作诸如马蹄糕、糍粑、糯米饭等食品，马蹄糕就是其中之一。
马蹄糕的主料为荸荠，因此得名“马蹄糕”。制作马蹄糕时，先将荸荠去皮，切成小块，放入锅中煮熟，然后将煮熟的荸荠压成泥状，加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀，用手揉成团，再将揉好的糯米团放入模具中，压制成型，最后将成型的马蹄糕放入蒸锅中蒸熟即可。
拗九节马蹄糕口感软糯，香甜可口，是福州地区非常受欢迎的传统甜点之一。