这个得根据鱼胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的鱼胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子。
如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。
如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。
1. 猪尾巴洗净，去毛，剁成块；鱼胶提前泡发，洗净备用。
2. 烧一锅水，将猪尾巴放入焯一下，去除血水，捞出备用。
3. 准备一个炖盅，放入猪尾巴、鱼胶、姜片，加入料酒，再加入适量清水，水量大约没过食材即可。
4. 炖盅加盖，放入锅中，用小火炖煮2-3小时，让猪尾巴和鱼胶充分炖煮，释放出营养。
5. 炖好后取出炖盅，加入适量盐，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 鱼胶泡发的时间最好提前4-5小时，泡发好的鱼胶呈透明状。
2. 炖煮猪尾巴和鱼胶时，水不要放得太多，以免汤品口感过于浓稠。
3. 盐的添加要适量，以免影响汤品的口感。
鱼胶炖猪尾巴不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，特别适合秋冬季节食用。猪尾巴和鱼胶都富含胶原蛋白，有助于皮肤的保养和增强免疫力。
用料：鱼胶、适量、姜片、几片、龙眼干适量、牛奶适量、枸杞适量、冰糖适量。
牛奶鱼胶的做法：准备好要泡发的鱼胶，几片姜，去腥味。
1.锅里放少量水，鱼胶和姜片小火煮5分钟；
2.捞起鱼胶用冷水冲洗然后摘掉油迹；
3.放入冷水里再泡5小时（夏天要放到冰箱里冷藏）；
4.怕腥味就用厨房剪成小条把鱼胶和龙眼干一起放进炖盅，加水多过鱼胶一些就可以，开始炖1个半小时。
1个半小时之后倒入牛奶，炖15分钟就可以。