材料:
木棉豆腐500克，里肌肉100克，净笋40克，香菇30克，葱花1根。
调味料:
1、盐1/4茶匙，胡椒粉少许，麻油1/2茶匙，蛋清1/2个，太白粉1大匙。
2、盐1/3茶匙，蛋清1/2个，太白粉1大匙。
3、盐1/2茶匙，高汤4杯，柴鱼粉1/2茶匙。
4、 太白粉200克。
做法:
1 香菇置水中泡软后，洗净、去蒂、切碎。
2 笋切米粒状，加猪肉末，作法1与调味料(1)拌匀，捏成馅心。
3 豆腐压干水分置盆内，加调味料(2)充分拌搅均匀，包入作法2之馅料。
4 最后滚一层太白粉备用。
5 锅入水，以中火加温至水温80℃(从锅底冒小汽泡)时，入作法4煮约10分钟，待圆子浮于水面后，捞出置于碗中待用。另起锅入调味料(3)，待烧滚后，以太白粉勾芡，并撒上葱花即可
食材：鸡胸肉，香菇，胡萝卜，豆腐，大葱，生姜，鸡蛋
调料：食盐，鸡粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒，生粉，芝麻香油
1、胡萝卜半个，切成碎粒
2、洗净的香菇两个，除去根部，切成碎粒放在碗里备用
3、鸡胸肉50克，片成薄片再切成碎沫
4、豆腐250克，压碎
5、大葱白一小段切成葱末，生姜一小块先切成姜末，和葱末放在一起
6、然后把葱，姜，香菇粒，胡萝卜，鸡肉末和豆腐倒在一起，加入食盐，鸡粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒，用力的抓匀搅拌
7、然后打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀
8、加入适量生粉，朝一个方向搅动，摔打上劲
9、锅内烧水，水开后我们开始团丸子，把豆腐馅团在手心，团成豆腐丸子
10、然后下入锅中，开小火煮，然后撇去锅中的浮末。丸子成形以后，再开中火把水煮开
11、加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，化开调料以后，淋上芝麻香油，起锅倒入盘中
12、最后撒上葱花就可以上桌食用了