制作儿童香肠通常会选择瘦肉部分，因为瘦肉含有较少的脂肪，口感较为细腻，而且更加健康。猪肉的后腿肉是一个很好的选择，它肉质鲜美，纤维较短，易于切割和搅拌成香肠馅。此外，猪肩肉也是一个不错的选择，它同样含有适量的脂肪，能够使香肠的口感更加多汁。
在选择肉源时，应确保肉品来自健康、无疾病的动物，且在加工过程中遵守食品安全标准，以保障儿童食用的安全性。对于儿童而言，还可以考虑添加一些蔬菜泥（如胡萝卜泥、南瓜泥等），不仅可以增加营养，还能改善香肠的口感和色泽。
. 五花肉：五花肉位于猪腹部，肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感滑爽。五花肉适合制作口感丰富的香肠，如川味香肠、广味香肠等。
2. 后腿肉：后腿肉肉质鲜嫩，纹理分明，口感有弹性。后腿肉适合制作香肠时，可以取得较好的口感和风味。
3. 夹子肉：夹子肉位于猪前腿与猪身相连处，肉质细腻，口感鲜嫩。制作香肠时，可以获得口感适中的香肠。
做元宝金条需要购买黄金，使用黄金加工成元宝金条。购买黄金需要提供身份证明及资金来源证明，如银行存款证明等。
加工黄金需要在正规金店进行，需要支付加工费用和税费。完成加工后，金店会提供包装和证书等相关手续。在出售时，需要提供完整的元宝金条和相关证书等手续，确保交易合法合规。总之，做元宝金条需要购买、加工、包装及证书等一系列手续，需要提供合法合规的证件及资金来源证明。