生姜种类分为黄肉姜、白肉姜、乌心姜三个类型，具体区别是：
黄肉姜类型的早熟品种有湘潭易俗河早姜、宁乡竹根姜，吉首竹鞭姜等；中晚熟品种有新邵黄肉姜、茶陵黄肉姜，攸县姜、衡阳竹根姜、祁阳红爪姜、龙山它它姜，来风姜等。
白肉姜类型主要品种有蓝山白肉姜，双牌大白姜，嘉禾藕雪姜、广西大白姜等。
乌心姜类型主要品种有衡阳乌心姜。
用撒石灰的方法给土壤消杀。
生姜种植土壤的消毒药物主要有多菌灵、代森锌、甲基托布津、菌清、甲醛溶液等。
生姜土壤消毒常用的消毒药物主要有多菌灵、代森锌、甲基托布津、菌清、甲醛溶液等。
种生姜的土壤消毒药一般用，多菌灵，代森锌等等。
生姜土壤杀菌可以使用农用链霉素、百菌清、甲基托布津等,也可以使用氯化苦、生石灰等。土壤消毒杀菌可以结合土壤深翻、施肥整地等一起进行。经过消毒后的生姜土壤不但可以预防腐烂,而且可以降低病虫害的发生率
生姜的品种较多，常见的有老姜、嫩姜、黄姜、菊芋、山奈和铜陵白姜等。不同品种的生姜口感和用途也不同，以下是一些常见的生姜品种：
- 老姜：俗称姜母，即姜种。主要用于调味和凉拌，口感较辣。
- 嫩姜：又叫紫姜，是生姜还没成熟时期的姜。嫩姜皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，适合做配菜或腌制食用。
- 黄姜：根茎中等大小，皮呈淡黄色，节间缩短，根茎嫩芽呈黄白色，水分小，香气比老姜重，是姜中上品。
- 菊芋：又称菊姜、菊芋、鬼子姜。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥、姜茶、煮粥。
- 山奈：外皮浅褐色或黄褐色，气香特异、味辛辣，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜。主要产于广西、云南、广东。
- 铜陵白姜：系铜陵"八宝"之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。
总的来说，哪个生姜品种好吃因人而异，取决于个人的口味偏好。你可以根据自己的喜好选择适合的生姜品种。