回答如下：逆回购的资金可用利息是指在逆回购期限内，资金可用于投资或支出的利息收益；而可取利息是指在逆回购期限结束后，资金可以取出的利息收益。
通常情况下，逆回购的资金可用利息较高，因为在逆回购期限内，资金可以用于投资或支出，从而产生更多的利息收益。而可取利息则受到逆回购期限和利率等因素的影响。
因为逆回购属于短期融资工具，且利率较高，因此该类理财产品使用资金的可用性很高，但取回资金则需要遵循一定的规定，如要按照合同约定期限进行提前取回或等到到期后取回。
而可取利息的情况则视具体合同而定，一般情况下，若未到期，则可以提前取走剩余的利息；但到期后，如果未提前取走利息，则可能会受到一定的损失。
因此，在购买逆回购产品时，需要仔细阅读合同中的条款，特别是关于资金可用性和利息取回的规定，以避免因未提前取走利息而遭受损失。