雪蛤是一种珍贵的两栖类动物，主要分布在中国东北地区。养殖雪蛤需要一定的盐度，一般来说，盐度在 0.01%-0.02%之间比较适宜。具体盐度的控制需要根据养殖环境、养殖密度等因素进行调整。
气味腥，微微发苦，优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5—2厘米，厚1.5—5毫米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10—15倍。嚼有粘滑感。以片状多而粒状少的为佳。
雪蛤在不同的状态下的保质期是不同的。如果是炖好的雪蛤，只需放入冰箱保存，并在1-2天内吃完，以防变质1。
如果是片状或联体状的雪蛤，其常温下的保质期大约为15-20天和13-15天，之后需要冷冻保存，这样可以长期保存24个月2。