湖北熏鱼是一道口感鲜美的传统美食，家常做法相对简单。首先将新鲜草鱼去鳞、去内脏、洗净后沥干水分，然后在鱼身上划几刀，用酱油、盐、辣椒粉等调味品腌制30分钟到1小时。
接着将腌制好的鱼在烟熏炉里熏制20分钟，如果没有烟熏炉，也可以用炉子加热时加点茶叶或果木屑来熏制。熏好的湖北熏鱼入口鲜香，可口嫩滑，是一道让人流连忘返的美食佳品。
食材准备：一条烟熏鲤鱼干500-650克（要提前泡8-10小时哦），红萝卜100克，青椒红辣椒少许，生姜1块，大葱1棵，八角3个 ，盐，生抽，料酒，醋少许，冰糖3粒，大蒜5瓣。
1.首先把泡好的鲤鱼干切豆腐块。
2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块，蒜拍扁。
3.热锅依次放入八角、葱、蒜、姜、干辣椒丝爆香后，放入切好的鱼块翻炒2-3分钟。
4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。
5.放小半碗水烧开放入青椒，大火收汁，待锅内的汤汁快干的时候，放入鸡精，就可以关火出锅了。
湖北熬猪油的做法如下：
1. 准备材料：猪板油、盐、水。
2. 猪板油洗净，切成小块，然后放入锅中，加入适量的水，大火烧开。
3. 水开后，转小火慢慢熬煮，直到猪板油完全熬化，油和渣分开。
4. 用漏网将油过滤，倒入干净的容器中，待油冷却后加入适量的盐，搅拌均匀。
5. 密封保存，随时可以使用。
以上是湖北熬猪油的做法，熬出的猪油可以用于烹饪各种菜肴，如炖菜、炒菜等，也可以用于制作猪油饼等美食。