皮氏野鲮和沉香鱼是两种不同的鱼类，尽管它们在外表和某些特征上可能有一些相似之处。皮氏野鲮是一种体型较小的淡水鱼类，长约10厘米；而沉香鱼则是一种海水鱼类，体型较大，长可达2米左右。此外，它们在生境、生态习性、食性和繁殖等方面也有所不同。因此，皮氏野鲮与沉香鱼是两种不同的鱼类，需要根据它们的分类学、形态学、行为学等多方面综合数据来进行区分和识别。
关于皮水加醋与加水的区别主要体现在以下几个方面：
1. 口感：皮水加醋会使汤品口感更加鲜美，醋的酸味能够中和西红柿的甜味，使汤品味道更加醇厚。而加水则会使汤品口感更加清淡，但可能会导致汤品味道过于平淡。
2. 营养成分：醋含有多种有机酸和氨基酸，能够促进人体对矿物质的吸收和利用。而加水则不会改变汤品的营养成分，只是稀释了汤品的浓度。
3. 保存时间：加醋后的皮水可以起到一定的防腐作用，延长汤品的保存时间。而加水则不会改变汤品的保存时间，但可能会导致汤品水分过多，影响口感和营养成分的保存。
4. 烹饪效果：加醋后的皮水可以使汤品更加鲜美可口，提升整体口感。而加水则可能使汤品口感过于清淡，影响烹饪效果。
总的来说，皮水加醋与加水的区别主要体现在口感、营养成分、保存时间和烹饪效果等方面。在实际烹饪中，可以根据个人口味和需求进行选择。