压面机的碰轮通常需要使用专用的润滑油脂。根据搜索结果，可以选择以下几种类型的润滑油：
齿轮油：具有良好的润滑性能、较宽的温度范围和稳定性。建议选择70#或90#齿轮油。
食用油：如柿子油、花生油、菜籽油、玉米油等，这些食用油适合压面机使用。
合成润滑油：如抗磨液压油、航空润滑油、高温润滑油等，也是压面机的合适选择。
润滑脂：高质量的润滑脂如锂基脂、钙基脂、铝基脂等，可以根据不同的使用场合进行选择。
深度精炼的食用油或专用轻质润滑油：这些也是不错的选择。
在选择润滑油时，应确保其适合压面机的使用环境和工作条件。在使用任何类型的润滑油之前，应先清理齿轮箱内的杂物和污垢，以避免污物混入润滑油中影响润滑效果。同时，检查齿轮箱内的油位，以确定是否需要添加润滑油。
压面机的废面可以通过以下几种方式进行处理：
首先，可以进行回收再利用，将废面进行清洗、烘干，然后粉碎成面粉，再加入适量的原料制作成新鲜面条或面粉制品。
其次，废面也可以作为动物饲料或有机肥料进行利用，对环境造成的污染也得到了有效的控制。最后，对于不能再利用的废面，应该按照环保规定进行妥善处理，防止影响环境和人类的健康。
压面机碰轮所使用的油，一般建议选择食品级润滑油，以确保在使用过程中不会污染食品。这种油具有耐高温、不易挥发、不易产生异味等特点，可以确保压面机在长时间运行过程中，碰轮保持顺畅运转，同时不会对食品造成任何不良影响。另外，使用食品级润滑油也符合食品安全标准，让使用者更加放心。因此，在选择压面机碰轮用油时，务必选择食品级润滑油，以确保食品安全和机器的正常运转。