鸭脖子毛豆是一道常见的小吃或配菜，下面是简单的做法：

所需材料：

- 500克鸭脖子

- 300克毛豆（去壳）

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺料酒

- 1勺糖

- 1勺郫县豆瓣酱（可选）

- 3瓣大蒜（切末）

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的水

- 适量的油

做法：

1. 将鸭脖子洗净，放入锅中加适量的水和料酒，煮沸后焯水，去除血水，捞出备用。

2. 在另一个锅中加热适量的油，将鸭脖子放入锅中，煎至两面金黄色。

3. 加入切末的大蒜翻炒几下，然后加入适量的生抽、老抽、糖和郫县豆瓣酱（可选）继续翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，直到鸭脖子变得软嫩，汤汁浓稠。

5. 在锅中加入毛豆，继续煮煮2-3分钟，使毛豆煮熟。

6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀至收汁即可。

7. 倒出鸭脖子毛豆，装盘，可撒一些葱花作为装饰。

鸭脖子毛豆可以作为小吃或配菜食用，口感鲜嫩，味道香辣可口。您也可以根据个人口味的喜好，调整调味料的使用量来满足自己的口味。