南瓜番茄甜羹是一种营养丰富、口感顺滑的甜品。它结合了南瓜的甜味和番茄的酸甜，制作起来也非常简单。以下是一个简单的南瓜番茄甜羹的做法：

### 材料：

- 南瓜：300克

- 番茄：2个（中等大小）

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

- 水：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将南瓜去皮去籽，切成小块。番茄洗净后切成小块。

2. **煮南瓜**：在锅中加入适量的水，放入南瓜块，大火煮沸后转小火煮至南瓜变软，可以用筷子轻松插透。

3. **加入番茄和冰糖**：将切好的番茄块和适量的冰糖加入到锅中，继续用小火煮制。

4. **煮至融合**：慢煮至番茄烂熟，冰糖完全融化，并且南瓜与番茄充分融合，汤汁略微粘稠。

5. **搅拌均匀**：用勺子轻轻搅拌，使南瓜、番茄和糖水混合均匀，形成羹状。

6. **调味品质**：尝一下甜羹的味道，根据个人口味调整甜度，如果需要可以再加一些冰糖。

7. **出锅装盘**：将煮好的南瓜番茄甜羹倒入碗中，稍微冷却后即可食用。

### 注意事项：

- 南瓜的煮熟时间取决于南瓜的种类和切块的大小，通常需要煮至完全软化。

- 番茄加入后不宜煮太久，以免营养流失，煮至番茄皮脱离果肉即可。

- 可以根据个人口味添加一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

- 如果喜欢更加细腻的口感，可以将煮好的甜羹用搅拌机打成泥状。

这样制作出来的南瓜番茄甜羹色泽诱人，口感丰富，既可以作为饭后甜品，也可以作为健康的下午茶小吃。