鲑鱼
白身鱼在国内叫做鲑鱼。 鲑鱼是深海鱼类的一种,也是一种非常有名的溯河洄游鱼类,它在淡水江河上游的溪河中产卵,产后再回到海洋肥育。
制作方法
1. 将目鱼肉用刀片去靠皮下的黑色肉和靠鱼骨的红色肉，切成长2.3厘米、宽厚1.6厘米的丁，洗净后用清水泡2分钟，使其白嫩，然后沥去水，先加入精盐1克拌匀，再加入湿淀粉35克和鸡蛋清搅匀浆好。蒜末加清水10克泡成蒜汁。
2. 炒勺置旺火，倒入醋和清水1500克。烧开后，把浆好的鱼丁逐个拨入，煮2分钟，捞出用凉水泡凉，滗去水待用。
3. 炒锅置于旺火，注入熟鸡蛋油40克，烧至六成热，下入葱段、姜片稍炸，随即加入绍酒7.5克和鸡鸭汤，煮1至2分钟。然后，捞出葱段姜片，放入煮过的鱼丁，同时加入味精1克、精盐0.5克，改用微火慢火靠。待汤汁火靠去一增时，将汤滗出，放入牛奶、绍酒2.5克、味精0.5克，并晃动炒锅，淋入余下的湿淀粉和蒜汁，再淋入熟鸡油20克，颠翻一下，轻轻公在盘中即成。
机盖发黄的原因可能是由于长时间的暴露在阳光下和氧化反应而导致的。处理这个问题的方法有几种。
首先，可以使用汽车浸泡剂和软刷子轻轻地擦拭机盖，去除黄色污渍和沉积物。
其次，使用汽车喷漆来喷涂机盖，这可以改善机盖的外观，使其看起来像新车一样。另外，也可以考虑贴合汽车贴纸来保护机盖并避免污渍的产生。最好的方法是在日常使用中注意保护你的车，在停车时选择合适的地点避免直接暴露在阳光下，减少氧化反应的可能。