孜然和椒盐都可以用于烧烤，它们的味道和口感略有不同，可以根据个人口味和喜好选择使用。
孜然是一种带有香味和辛辣味的调料，通常用于烤羊肉、牛肉、鸡肉等肉类，可以增加肉的香味和口感。孜然还可以用于烤蔬菜，例如烤土豆、烤茄子等，可以增加蔬菜的风味。
椒盐是一种混合了花椒粉和盐的调料，通常用于烤鱼、烤虾、烤蔬菜等，可以增加食物的口感和风味。椒盐还可以用于烤坚果，例如烤花生、烤核桃等，可以增加坚果的口感和风味。
因此，在烧烤时，可以根据自己的口味和喜好选择使用孜然或椒盐，或者将两者混合使用，以增加食物的风味和口感。
天鹰椒
1、烧烤一般用的辣椒是看烧烤风格以及食用者的饮食偏好还有习惯影响。
2、美式BBQ一般用的是肉厚的彩椒，也叫甜椒，考得不会很熟，他们还会生吃甜椒。
3、中国各地烧烤也有很多种风格，有些地方会做糊辣椒来配着别的食物拌着吃，有些会直接烤着吃，但基本上是选用比较香辣的辣椒品种。
先把竹签泡水，免得有毛刺，牛羊肉类比较好穿，我卖烧烤时一个小时能穿三百多串，先穿一块瘦的，然后穿块羊尾油或牛油，再穿瘦，再穿油，再穿瘦，三瘦，两肥，齐活，鸡翅要用两根签子，一根放炉子上不稳当，大虾是从尾部穿进去从头穿出来，
最难穿的是鸡皮，我一般都是用开水烫下，马上捞出来再穿，要不然穿不动，又滑，不烫的话手经常被穿的血淋淋的，鸡头也用两根签子穿，鸡脆骨要穿黄色那块，要不穿不进去，鸡胗切片穿，鸡心分两辨或三辨都可以，基本这么多了，希望能帮到你