不建议您将烤肠机烤盘直接放在燃气灶上进行加热，因为燃气灶火力可能过于强烈，对烤盘材质造成损坏。此外，若烤盘不稳定，可能会导致烤肠机倾斜或翻倒，从而产生安全问题。建议您按照烤肠机说明书中的指导，将烤盘放在烤架上进行烤制。
如果您需要在燃气灶上进行烤制，可以选择适合燃气灶的烤盘，或使用具有陶瓷、玻璃等材质表面的平底锅等代替烤盘。在使用过程中，请注意加热温度、时间和烤盘稳定性，以保证安全和烤制效果。
烤肠机炉头的选择需要考虑多个因素，包括材质、加热方式、耐高温性能、使用寿命等。以下是几种常见的烤肠机炉头类型及其优缺点，供您参考：
石英管炉头：石英管炉头采用红外线辐射加热，加热速度快，温度均匀，且使用寿命长。此外，石英管炉头还具有耐高温、耐腐蚀、易清洗等优点。但是，石英管炉头的成本较高，价格相对较贵。
碳纤维炉头：碳纤维炉头也是一种常见的烤肠机炉头类型，其加热速度也很快，温度均匀，且使用寿命较长。碳纤维炉头还具有轻便、耐高温、耐腐蚀等优点。但是，碳纤维炉头相对于石英管炉头来说，其加热效果可能稍逊一筹。
红外线辐射炉头：红外线辐射炉头采用红外线辐射加热，加热速度快，温度均匀，且能够保留食物的营养和口感。此外，红外线辐射炉头还具有节能环保、易清洗等优点。但是，红外线辐射炉头的成本也较高，价格相对较贵。
综上所述，选择哪种烤肠机炉头更好，需要根据您的实际需求和预算来决定。如果您希望加热效果好、使用寿命长、易清洗，且预算较高，可以选择石英管炉头或红外线辐射炉头；如果您希望轻便、价格实惠，可以选择碳纤维炉头。
烤肠机烤肉肠的温度通常在180℃-200℃左右。这个温度范围有助于确保肉肠内部和外部的热量都能得到均衡分布，从而实现全面的烹饪效果。然而，具体的温度可能会因为不同的品牌和型号而有所差异，因此在操作之前应该仔细阅读设备的使用说明，以确定最合适的烤制温度和时间。
需要注意的是，烤肠机的温度设置并不是恒定的，而是会根据机器内部的实际工作情况有所调整。因此，为了确保烤出的肉肠品质一致，建议在烤制过程中适时检查肉肠的状态，并根据实际情况做出相应的温度调节。
总结来说，烤肠机烤肉肠的最佳温度应该是180℃-200℃，并保持在这个温度范围内，以便更有效地烹饪肉肠。