可以放一些面粉，有些有特色的肉丸还要专门放一些面粉，放面粉可以改善肉丸的味道，使其更加美味可口，更受客人的喜爱，
不管是做四喜丸子，或者是蒸丸子的情况下，一定要放馒头碎，千万不要放别的东西，比如面粉之类的，肉馅里加上合适的配料，然后把馒头碾碎，放在肉馅当中，蒸出的丸子，吃起来非常的软糯香！
1、出现这种问题的原因其实很简单，因为出现这种问题的时候可以回过头来想一下，自己虽然拌料的时候没放多少水，肉腌好后也保证了盆中干干净净没有一滴水，但到最后的结果却依旧是一盆水和油的汤浸着粉蒸肉，出现这种情况的原因是你没理解隔水蒸的含义。
2、可以使用竹子做的那种小蒸笼，下面不要直接接触水，搁一个小架子隔一下，这样的话多余的水蒸汽就可以排掉，锅盖内冷凝着的大量蒸汽也可以排掉，这些水珠就不会滴到碗里了，最后也就不会出现水油浸泡着粉蒸肉的结果了。