1.葱、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一头蒜，有种蒜香。
2.肉末，半肥半瘦
3.鸡蛋打入肉末中，搅匀，再将葱姜蒜入入肉末中，放五香粉，盐、生抽、料酒，沿一个方向搅拌上劲，静置15分钟入味。
4.马蹄去皮，切碎
5.切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。
6.切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。
7.豆腐皮提前上蒸锅蒸一下，热了即可，软的豆腐皮卷时好卷。
8.搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上，边上稍微留一点点空地，防止卷起时把馅料挤出去。
9.卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。
10.卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。
11.卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。蒸20分钟。
12.锅内铺好锡纸，放白糖
13.蒸好的豆腐卷，放在铺有锡纸白糖的锅内，开火
14.冒烟后持续25秒左右，关火，开锅。
15.切片装盘，吃吧，好吃着呢
将鱼洗净剁成长方块，用少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀。
锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。
锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。
放入鱼块、盐，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。
熏干豆腐卷是一道传统的中式美食，以下是制作熏干豆腐卷的简单步骤：
1.准备食材：干豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。
2.制作卤汁：将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中，加入适量清水，煮沸后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，搅拌均匀，制成卤汁。
3.熏制豆腐卷：将干豆腐切成薄片，放入卤汁中煮熟，捞出沥干水分。将熏制材料放入锅中，加入适量清水，煮沸后将干豆腐卷放入锅中熏制，熏制时间约为 5 分钟。
4.装盘：将熏制好的豆腐卷装盘，即可享用。