将腐竹掰成小段用水提前泡发。
然后把泡发的腐竹洗一下，用刀切成小段。
将黄瓜洗净后，切成片状备用。
葱、蒜切碎待用。
在炒锅中倒入适量的食用油，等油热后，放入葱、蒜不断翻炒。
待炒出葱、蒜香味后，放入切好的腐竹，用铲子不断地翻炒，期间适当加些开水，以防糊锅。
腐竹七、八分熟后，再倒入黄瓜，混合着腐竹快速翻炒1分钟，撒上适量的食盐、调料以及少许的糖，倒入少许酱油，翻炒均匀便可出锅了。
红枣皮是红枣的皮，经过泡发后变得柔软，口感酸甜。红枣皮含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善身体的免疫力和抗氧化能力。因此，泡好的红枣皮可以食用，并可以用来制作各种营养美味的食品。不过，泡发后的红枣皮比较粘稠，需要先用清水冲洗干净，然后可以吃直接食用，或者加入到汤、粥、面食等食品中，增加营养和口感。
泡好的腐竹可以通过多种烹饪手法制作成美味的菜肴。以下是几种受欢迎的做法：
1. 腐竹烧肉：
- 将泡软的腐竹切段，五花肉切片。
- 热锅冷油，将五花肉片煎至两面微黄，出油。
- 加入葱姜蒜炒香，放入腐竹翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、料酒、糖和水，小火炖煮至肉烂汁浓。
- 最后收汁，撒上葱花即可出锅。
2. 腐竹炒时蔬：
- 泡软的腐竹切段，准备时令蔬菜如胡萝卜、青椒、洋葱等切片。
- 热锅加油，先快速炒香蒜末，再加入蔬菜翻炒均匀。
- 接着加入腐竹，调入适量的盐、生抽和一点点糖提鲜。
- 快炒至所有食材熟透即可出锅。
3. 腐竹焖鸡：
- 鸡腿切块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻。
- 泡软的腐竹切段，葱姜切片备用。
- 热锅冷油，下入腌好的鸡块煎至表面金黄。
- 放入葱姜片炒香，加入腐竹翻炒均匀。
- 加入适量水或高汤，调入生抽、老抽、糖，小火焖煮至鸡肉熟烂。
- 汤汁收紧后，撒上葱花出锅。
4. 腐竹拌黄瓜：
- 泡软的腐竹切丝，黄瓜切片。
- 腐竹用开水焯烫一下，黄瓜用盐揉过后用水冲洗干净。
- 调制酱汁：蒜末、辣椒油、生抽、香醋、糖和麻油混合均匀。
- 将腐竹和黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁拌匀，腌制一会儿让味道渗透。
- 拌匀后即可装盘享用。
腐竹本身口感柔软，吸收调料的能力强，非常适合与各种肉类或蔬菜搭配烹调。在烹饪过程中注意火候和时间，以免腐竹煮得过久而失去口感。