用小火熬最好，小火熬可以慢慢熬出姜里的姜汁，大火熬锅里的水消耗的快，姜里的姜汁熬不出来，锅里的水很快就熬干了。
姜汤里面是可以加红糖的，红糖姜汤水可以互相增加作用，尤其是在寒冷的季节，吃一碗姜汤红糖水，可以预防感冒，不妨你也试一试
正常情况下，熬煮姜汤时间不能太久，不能超过10分钟，通常5-10分钟就可以。
熬姜汤一般会选择比较老的姜，老一点的姜的味道比较辛辣，里边所含的生姜醇比较丰富。把老姜洗干净之后，切成片或者是切成末，再煎煮，一般要把盖子盖上，防止姜里面的油性挥发掉，盖着盖子煮3-5分