如果拼多多店家在刷拼多多销量时忘记关闭运费险功能，那么买家购买商品时将会被加上运费险，导致无法享受免运费的优惠，增加了购买成本。
此时，店家需要及时关闭运费险功能，以确保顾客能够正常享受优惠。同时，店家还需要向顾客说明相关情况，并主动给顾客退回因运费险导致的多收款项。
刷销量和评价在拼多多平台上确实可能会带来一些短期内的订单增长，因为更高的销量和好评往往能吸引更多买家的注意。然而，这种增长方式并不持久，且存在极大风险。
首先，拼多多平台对刷单等违规行为持零容忍态度，一旦发现，会进行严厉处罚，包括封号等。其次，刷出来的销量和评价并不真实，无法反映产品的真实质量和服务水平，长远来看会损害商家的信誉和口碑。
因此，建议商家通过提供优质的产品和服务，以及合理的营销策略来吸引真实买家，实现可持续的订单增长。