烤腊鱼是一道简单易学的家常菜，首先需要将鱼洗干净，用刀在鱼身上划几刀，再在里面加入一些葱、姜、蒜等调料适当腌制一会儿，让鱼味更丰富。
然后将鱼放在烤盘上，刷上少许油，放进预热好的烤箱中，以180℃烤制20分钟左右，翻面再烤个7-8分钟即可，期间可根据个人口味喜好适量再加入一些辣椒等调料。出炉后盛装在盘中，再撒上一些葱花和香菜即可。
以下是简单的烤腊鱼的做法：
所需食材：
1、腊鱼一条；
2、葱姜蒜适量；
3、生抽、老抽、料酒、白糖各适量。
步骤：
1. 腊鱼提前用清水浸泡一夜，去除盐分和咸味；
2. 将泡好的腊鱼洗净后切片，葱姜蒜切成末备用；
3. 在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖，调成酱汁；
4. 烤盘铺上锡纸，将切好的腊鱼片码放在上面；
5. 抹上一层酱汁，撒上葱姜蒜末；
6. 放入预热好的烤箱中，上下火200度烤15分钟即可。
希望这个烤腊鱼的做法对您有所帮助！如果您还有其他问题，请随时告诉我。
首先，将腊鱼洗净后晾干。然后，在烤盘上铺上锡纸，并将腊鱼放在上面。
接下来，制作调料：将蒜、姜、红椒、豆瓣酱等材料混合在一起，均匀地涂抹在腊鱼表面上。
最后，将烤盘放入预热180度的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到腊鱼的表面呈金黄色即可取出。此时，一份鲜香美味的烤腊鱼便呈现在你的眼前了。