韭菜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，它的热量取决于食材及做法。根据统计，100克韭菜大约含有35-40卡路里，而100克鸡蛋则含有155-160卡路里。韭菜和鸡蛋搭配煮熟后，每100克的热量约为105-120卡路里。如果使用油炒则热量相应增加，因为油是高热量的食材。但是，韭菜和鸡蛋都是健康的食材，富含蛋白质和维生素，适量的食用可以为身体提供所需的营养。
1. 将鱿鱼腿洗净，切小段备用。
2. 韭菜切段，蒜末切碎备用，辣椒切末备用。
3. 热锅，加入适量油，待油热后放入姜末和蒜末爆香。
4. 放入鱿鱼腿段，翻炒均匀，加入适量酱油、生抽，再加入适量的盐和黑胡椒粉继续翻炒，让鱿鱼腿均匀入味。
5. 最后加入切好的韭菜、辣椒末继续翻炒，直到韭菜断生即可关火。
炒韭菜鱿鱼腿是一道简单易做、味道美味健康的菜品，可以搭配米饭或面条一起食用，清香可口。
不能吃了，韭菜是叶类蔬菜，其主要成分为碳水化合物加维生素及含有硫化物等微量元素，正常温度下韭菜割了后当天食用，如果当天未吃完除冬季气温低可鲜几天外，夏季放在冰箱冷藏可保鲜几天，割下或在市场或超市买到韭菜经二三天没吃就会腐烂，腐烂后的韭菜营养损失，碳水化合物分解，微量元素和硫化物腐烂发出臭味，所以腐烂的韭菜不能吃。