杂粮杂果面包是一种健康美味的面包，它结合了多种谷物和干果的营养和风味。以下是一个基本的杂粮杂果面包食谱：

### 材料：

- 高筋面粉：200克

- 全麦面粉或其他杂粮粉（如燕麦粉、黑麦粉等）：100克

- 干酵母：5克

- 温水：约240毫升

- 糖：20克

- 盐：5克

- 橄榄油或植物油：20毫升

- 杂果（如葡萄干、杏干、切碎的无花果等）：100克

- 坚果（如核桃、杏仁等，可选）：50克

### 做法：

1. **准备材料**：将杂粮粉和高筋面粉混合在一起，干酵母放在一边备用。

2. **激活酵母**：在一碗温水中加入糖和干酵母，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。

3. **和面**：将激活的酵母水倒入面粉中，加入盐和橄榄油，开始和面。根据面团的湿度，可以适量添加水或面粉。

4. **加入杂果和坚果**：当面团基本成型后，加入洗净的干果和切碎的坚果，继续揉至均匀分布。

5. **一次发酵**：将面团放入一个涂有油的大碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或直到面团体积翻倍。

6. **整形**：将发酵好的面团轻轻按压排气，然后根据需要塑形，如圆形或长条形。

7. **二次发酵**：将整形后的面团放在烤盘上，再次覆盖湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟至1小时。

8. **预热烤箱**：在二次发酵的同时，预热烤箱至180°C（350°F）。

9. **烘烤**：将面团放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到面包表面呈金黄色。

10. **冷却**：烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。

### 注意事项：

- 杂粮粉的种类和比例可以根据个人喜好调整。

- 干果和坚果的种类和数量也可以根据口味自由选择。

- 发酵时间会根据室温而有所不同，温暖的环境会加速发酵过程。

- 烘烤时间和温度可能需要根据实际烤箱的情况进行调整。

这个食谱是一个基础的指南，你可以根据自己的喜好和需求进行调整。杂粮杂果面包是一种营养丰富的选择，适合早餐或作为健康的零食。