食材准备
150克酸菜，200克熟牛肚，15克红椒
姜片、蒜末、葱白各少许，3毫升辣椒油
3毫升生抽，2克盐，1克鸡粉，水淀粉、料酒、食用油各适量
烹饪步骤
1 将酸菜切成小块。
2 洗净的红椒切开，去籽，切成小块。
3 熟牛肚切成片。
4 锅中倒入适量清水烧开，加入少许食用油。
5 倒入酸菜和红椒煮约1.5分钟。
6 将焯好的酸菜和红椒捞出。
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
8 倒入牛肚，拌炒匀。
9 淋入少许料酒，炒香。
10 倒入酸菜、红椒，炒匀。
11 加入辣椒油、生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。
12 煮约1分钟至入味，倒入少许水淀粉。
13 将食材快速拌炒至入味。
14 盛出装盘即可。
豆腐煮酸菜可以吃，而且非常好吃。
再放上五花肉，因为不放肉酸菜就不好吃了，再放上粉条，冬天热乎乎一锅，而且最好用冻豆腐，因为冻豆腐是蜂窝状，比较吸汤汁，特别入味，豆制品可以补充蛋白质，而酸菜也热量低，营养丰富，所以这是一个非常好的菜
食材清单
酸菜 适量 、 牛肉丸 6粒 、 青辣椒 1条 、 蒜头 1粒 、 姜 、 蚝油 适量 、 白醋 少量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 米酒 少量
烹饪步骤
1/4
按个人的份量准备好适量的酸菜，把酸菜洗干净后用水先泡一泡。
2/4
将牛肉丸用刀按十字切开小口。如果是冰过的牛肉丸要先用沸水脱一脱水，如果是新鲜的直接使用即可。
3/4
把蒜头切成蒜蓉粒，青辣椒切成小辣椒圈，姜切成片或者拍扁待用。
最后一步
把油放入锅里预热，倒入蒜蓉粒、辣椒圈和姜片爆一爆。再倒入酸菜和牛肉丸大火翻炒一下，然后加入适量的水，将火稍微调小后，倒入适量的蚝油、少量的白醋和米酒、少量的盐、适量的白糖，待酸菜和牛肉丸煮熟后即可上碟。