材料：猪五花肉2斤，竹笋1根，糖，料酒，生抽，老抽，盐，葱，姜，八角
2、把五花肉切块，用热水焯一下3、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩
4、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。5、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
6、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
7、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。
8、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦
主料：鲤鱼
配料：洋葱，蒜，姜，花椒，八角，盐，糖
第一步：先把一条新鲜的鲤鱼去除鱼的鳞片之后 在去除内脏洗干净留着备用，如果怕麻烦可以去 买的时候 让他帮你去除，然后洋葱，姜丝，花椒等备用，在鲤鱼的身上划几刀是为了更好地腌制以及夹菜的时候更好夹，然后撒入盐腌制15分钟左右。
第二步：稍微比较麻烦，锅里面的油热了之后把鲤鱼放入锅内，并且晃动锅子使鲤鱼受热均匀，多次翻转，等待两面炸至金黄色的时候，加入洋葱，花椒，八角，然后再放入酱油和料酒，锅里面的水要多一些，至少要超过鱼的身体，然后盖上锅盖大火煮。
第三步：煮至十分钟之内转小火再煮30分钟，30分钟之后再加盐准备出锅，要注意，锅内的汤汁不要完全煮没了，将鱼放到碗里面之后再将汤汁倒进去，然后放上葱和香菜，一道美味的鱼就做好了。