馄饨皮放外面一天不建议食用。馄饨皮虽然本身不易变质，但暴露在空气中容易滋生细菌。在高温潮湿的环境下，细菌会快速繁殖，导致馄饨皮变质。即使在低温干燥的环境下，馄饨皮也会因水分蒸发而变干变硬，失去原有口感。因此，馄饨皮应在密封保存的情况下冷藏或冷冻保存，避免在常温下长时间放置。
馄饨皮放保鲜隔夜会变硬，主要取决于存放环境和方式。如果馄饨皮在密封容器或保鲜膜中放置在冰箱中，则在隔夜后可能会变得稍微硬一些，但仍然可以用来做馄饨。然而，如果馄饨皮暴露在空气中或放置在室温下，那么隔夜后会迅速变硬并且变得不适合食用。为了保持馄饨皮的质地，最好将其密封存放在冰箱中，并在隔夜后在煮食之前稍微温热一下。这样可以确保馄饨皮保持柔软并且适合制作美味的馄饨。
馄饨皮如果淀粉太多，可能会导致皮过于厚重、口感不佳。解决这个问题，可以采取以下几个方法：
1. **调整比例**：在制作馄饨皮的面团时，适当减少淀粉的比例，增加面粉的比例。这样做可以使馄饨皮更加柔韧，口感更好。
2. **控制水量**：面团的水量也会影响馄饨皮的质地。如果水量过多，面团会过于湿润，导致淀粉含量相对过高。因此，要控制好面团的水量，使其达到合适的软硬度。
3. **面团处理**：在制作面团时，可以通过揉面、醒面等步骤使面团更加光滑、均匀，有助于改善馄饨皮的质地。
4. **擀皮技巧**：在擀制馄饨皮时，要注意厚薄均匀，尽量薄一些。这样可以减少淀粉的用量，同时也能保证馄饨煮熟后的口感。
5. **选择合适淀粉**：不同类型的淀粉对馄饨皮的口感影响不同。可以尝试使用玉米淀粉、土豆淀粉等不同类型的淀粉，找到最适合自己的比例和口感。
6. **烹饪方法**：煮馄饨时，可以先用热水将馄饨焯水，去除表面的多余淀粉，然后再进行正常的煮制过程。这样可以有效减少馄饨皮表面的粘稠感。
总之，要解决馄饨皮淀粉太多的问题，需要在制作面团、擀皮和烹饪等多个环节进行调整和优化。通过实践和经验的积累，可以找到最适合自己口味的馄饨皮制作方法。