菠菜，麻辣花生，绿豆粉丝，盐，醋，白糖，鸡精，香麻油。
1、绿豆粉丝用温水泡软。
2、入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用，菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用，麻辣花生一把，用刀背压碎。
3、把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀。
4、拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀。
干锅刷干净的方法如下：
锅底烧干后可以往里面倒入一些热水，浸泡一段时间后，就可以用清洁布擦拭干净。此外也可以往锅内放一些山里红，往锅内加入清水烧开后，锅底的糊渣就会脱落。或往锅内放几片橙子片，再加水烧开并盖上锅盖闷一晚上，糊渣也会漂浮起来。
干锅排骨没有淀粉你可以用蛋清代替，蛋清它具有淀粉爽滑的功效。比如你做干锅排骨，腌制时发現没有淀粉，怎么办，就地取材1、5斤排骨放2个蛋清，搅拌均匀，静待1小时，然后用清水洗干净，沥干水加你所需的配料腌渍，按平时腌渍时间，你就可以做干锅排骨了，做出的排骨爽滑好吃，绝对不柴。