红茶，柠檬茶用红茶做茶底，红茶温和甘醇的特点和酸涩的柠檬相中和，更能增添清爽的口感。
冲饮前首先清洗柠檬表皮，切除两端的柠檬蒂，再取出柠檬籽减轻酸涩感，其中的红茶属于全发酵茶，发酵工序是红茶特征形成的关键，果香浓郁，饱满甘醇。
(1)、可以选滇红来做柠檬茶；
(2)、滇红外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性；叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
(3)、滇红内质香郁味浓；香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香；滇南茶区茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽
柠檬茶通常使用的茶叶香型是根据个人口味喜好来选择的。凤凰单丛是一种烘青乌龙茶，具有独特的花香和果香，因此可能适合搭配柠檬制作柠檬花果茶。凤凰单丛茶的花香与柠檬的酸爽味道相互搭配，可以创造出一种独特的果香花茶口感。
然而，香型选择还是取决于个人口味偏好。如果你喜欢更加芳香醇厚的茶味，凤凰单丛的香型可能会更符合你的口味。但如果你更偏爱清新的茶味和柠檬的酸爽感，有些更轻盈的绿茶或白茶香型也可以作为备选。
最好的办法是尝试不同的茶叶香型，从中选择最符合个人口味和喜好的茶叶来酿造柠檬茶。不同的茶叶香型搭配柠檬可能呈现出不同的口感和风味，可以根据个人喜好进行探索和尝试。