一般来说，大闸蟹需要在沸水中蒸 15-20 分钟左右，直到蟹肉完全熟透。
在蒸大闸蟹时，可以将大闸蟹洗净，用绳子绑好，放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸 15-20 分钟左右，直到蟹肉完全熟透。在蒸蟹的过程中，可以在蟹身上撒上一些姜片和葱段，可以起到去腥提鲜的作用。
需要注意的是，在蒸大闸蟹时，时间不宜过长，否则蟹肉会变得干硬，口感不佳。同时，在蒸蟹时，要确保蒸锅中的水足够多，以免干烧。
以下是一些常见的大闸蟹包装方式：
1. 泡沫箱 + 纸箱：这是最常见的一种包装方式，泡沫箱和纸箱都要留出必要的透气孔，防止大闸蟹在运输过程中窒息而死亡。
2. 三层包装：这种包装方式更加注重大闸蟹的保鲜和品质。通常包括一个泡沫箱，里面放有冰袋，然后是蟹太太的大闸蟹，最后是另一个泡沫箱，外面再套一个纸箱。
3. 生鲜运输冰袋：一些专业的生鲜运输公司，如跨越速运，会在包装时放置生鲜运输冰袋，以延长大闸蟹的保鲜时间，然后在泡沫箱外加一层专属纸箱，以减少运输中的碰擦。
4. 保温箱：一些高要求的大闸蟹运输会使用保温箱，这种箱子可以保持大闸蟹在运输过程中的温度稳定，有利于保持其新鲜度。
1、首先准备一盆温水，手放入水中不感到烫就行。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了。
2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是抓住双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。