“桥头三嫩”是一道四川省自贡市的传统名菜，其主要食材是猪腰子、猪肝、猪肚子，因此配菜并没有固定的规定，可以根据个人口味和实际情况进行搭配。
一般来说，“桥头三嫩”的配菜可以包括一些清爽脆嫩的蔬菜，如青椒、红椒、洋葱、豆芽等，这些蔬菜可以增添口感和色彩，同时也可以平衡肉类的油腻感。此外，也可以加入一些蘑菇、木耳等食材，增加菜品的层次感和口感。
熟的
三嫩是四川省自贡市贡井区桥头镇谢信元师傅祖传招牌，主为炒猪肝、炒腰花、炒肚头三种菜品，被誉为三嫩。
“三嫩”在川菜谱系中是盐帮菜的名品，有一百多年历史。经过五代人的精心打造并代代相传，形成了自己的特征。已成盐帮菜代表，自贡特产。
桥头与路面连接处叫伸缩缝。
桥梁与道路的连接处设置伸缩缝是因为桥梁结构与道路结构不同，荷载不同，沉降不匀，因此在两个结构联接处要分开，防止断裂。伸缩缝的设置可以有效吸收车辆荷载对桥梁产生的冲击和震动，并防止雨水、垃圾等杂物进入桥梁内部，对桥梁结构造成破坏。