主料：白条鸭一只约1000克。
配料：菜籽油200克、生姜片50克、红葱头50克、青红线椒各50克、郫县豆瓣酱40克、泡野山椒30克、蒜苗30克、白糖20克、鸡粉15克、生抽15克、花椒3克、啤酒一罐。
步骤：
1.将白条鸭处理干净，切成约4厘米的肉块，放入盆中加入适量玉米淀粉抓搓几分钟后倒入清水，冲洗干净，捞出，控干水分，待用。
2.锅中加入菜籽油200克，放入生姜片，炸至姜片微微变色后倒入鸭肉快和红葱头翻炒，翻炒至鸭肉无水分微微变色后再加入生抽酱油15克，翻炒至鸭肉上色后再加入郫县豆瓣酱40克、泡野山椒30克、花椒3克，
3.继续翻炒出酱香味后倒入啤酒一罐，盖上锅盖中火烧制15分钟
4.打开锅盖再放入青红线椒各50克、蒜苗30克，翻炒均匀后再盖盖焖5分钟后打开锅盖，大火收汁后即可出锅。
四川开江烧烤的价格相对较贵，一般来说一个人的消费在50元到80元左右。不过，价格的具体高低还要看所选食材、烧烤方式等因素。在这里，肉类是主要的食材，价格也相对较高。而且，消费者们要注意的是，开江烧烤一般都是比较辣的，所以需要根据个人口味选择烤串配菜。总的来说，四川开江烧烤的价格略高，但可口美味仍然吸引了众多食客前来品尝。
是的，四川冬天确实可以开窗通风。虽然四川冬天的气温较为温和，不像北方那么严寒，但是室内外温差不大，或者采取合适的保暖措施，开窗通风是有益的。这可以帮助保持室内空气质量，减少病菌滋生，对健康有益。当然，在开窗通风时，也需要注意保暖，避免感冒。所以，四川冬天开窗通风是真的。