广西红焖兔肉的做法如下：
将兔肉洗净，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。
葱切块、姜拍松。
将兔肉块放入锅中，开火，放入干辣椒、八角、桂皮、白糖、料酒和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，放入土豆，盖上锅盖，待锅升至二线，改用小火烧10分钟，关火。
以下是红焖兔子肉的制作方法：
1. 准备好兔子肉，洗净备用。
2. 将兔子肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。
3. 在锅中倒入适量的油，烧热后下入兔子肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水，加入八角、花椒、黄酒、醋、白糖、盐、葱段、姜片等同烧。
5. 烧至汁浓味厚，投入生菜叶，稍煮片刻即可。
以上就是红焖兔子肉的制作方法，希望能够帮助到您。
红焖明虾是一道颇为地道的湖南家常菜，制作比较简单。先将虾洗净去壳备用，将葱姜切成片、末备用，锅中倒入适量油，爆香葱姜片后加入适量豆瓣酱、料酒、糖、盐翻炒后加入适量开水煮沸，放入虾肉，用小火煮至虾变色，捞出放入碗中翻拌，淋上适量生抽、鸡精和香菜末即可。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，是家中餐桌上的佳品。