西芹黄牛肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜。首先将黄牛肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制片刻；将西芹洗净切段备用。
锅中倒油，油热后放入腌制好的黄牛肉片煎至变色，捞出备用。
再用锅中留少量油爆香大葱和姜片，加入西芹段煸炒，待炒至八成熟时加入煎好的黄牛肉片，翻炒至出香味，再加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。这道菜品汇聚了肉、蔬菜的营养，口感鲜美，非常适合家庭晚餐。
准备食材：鱿鱼、西芹、蒜末、油、盐、蚝油、酱油、米酒、料酒、糖、生粉、清水、鸡精。
西芹撕去表面的丝，斜刀切片。
鱿鱼剪开后，切十字花刀，再切成小块。
用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水，勾一个料汁备用。
锅中水烧开，加盐留底味，西芹焯水30秒捞起。
放入料酒，下鱿鱼块焯水，一卷成花状立刻捞出。
锅中热油，炒香蒜末。
倒入西芹和鱿鱼翻炒。
炒去水分后，倒入调好的料汁。
大火收完汁出锅。