谷元粉是一种传统的中国小吃，其蒸出的口感要求蓬松绵软，让人回味无穷。为了蒸出这样的口感，关键在于面糊的制作和蒸制的细节。
首先，制作面糊时要注意让面糊中含有足够的气泡，可以在面糊中加入泡打粉或苏打粉等发泡剂，也可以让面糊充分发酵，增加气泡数量。
其次，在蒸的细节上，要注意水蒸气的充分，可以将谷元粉放入搭有湿布的蒸笼中，在蒸的过程中多次开关火，使得水蒸气的充分，从而蒸出蓬松绵软的谷元粉。
要蒸出蓬松的谷元粉，首先需要控制好蒸笼的火候和时间。先将谷元粉过筛，然后加入适量的开水拌匀，倒入蒸笼内，火候不能太大，以保持蒸汽充足为宜，时间一般为15-20分钟左右。
还可以在谷元粉中加入适量的小苏打、泡打粉等发酵剂，促进膨松效果。
在蒸煮过程中可以尝试适当运用“捏面法”，用筷子将谷元粉的表面打出几个小窝，让其更容易蒸发水分，从而增加蓬松度。
最后出锅后略微晾凉，就能蒸出松软、蓬松的谷元粉了。
谷元粉（面筋粉）蒸得蓬松的方法如下：
2. 将谷元粉倒入一个大碗中，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。注意，水的量要适中，不要过多或过少。
3. 用手掌按压面团，挤出多余水分，同时让面团更加紧实。
4. 将面团切成一头大一头小的块状，然后用切面在外，两根筷子把面筋缠起来，目的是拉薄拉紧。缠好了抽一根筷子出来，重复这个过程，直到所有的面团都被缠好。
5. 将缠好的面筋放入放好料的锅里，水温保持在60℃左右，慢慢发一下。十几分钟后，调大一点火，煮到面筋飘起来。
6. 煮好的面筋放水里晾一下，然后用筷子切好撸下来，就可以做好了。
通过以上步骤，你可以制作出蓬松的谷元粉蒸面筋。