这取决于蒸锅的大小和蛋糕的大小。
一般来说，蒸锅蒸蛋糕时，蒸锅底部应该放入适量的水，水的高度应该不要超过蒸架的高度。如果蒸架的高度不够，可以在蒸架下面垫一个盘子，防止水流入蛋糕中。
对于一般大小的蒸锅，可以按照以下比例放水：
如果蒸锅的直径在 20-24cm 之间，可以放入 1.5-2 杯水。
如果蒸锅的直径在 24-30cm 之间，可以放入 2-3 杯水。
如果蒸锅的直径在 30-36cm 之间，可以放入 3-4 杯水。
如果蒸锅的直径更大，可以按照比例适当增加水的量。
需要注意的是，水的量应该根据蒸锅的大小和蛋糕的大小适当调整，不宜过多或过少，以免影响蛋糕的口感和质量。同时，如果蒸锅中的水沸腾后，应该及时添加凉水，以保持蒸锅中的水温稳定。
蒸锅蒸格有大尺寸的款式，不同品牌和厂家生产的蒸格尺寸会有所不同。一般来说，蒸锅蒸格的尺寸会根据蒸锅的大小而定。如果是较大的蒸锅，那么蒸格的尺寸也会相应地增大。消费者可根据自己的需求选择合适的尺寸以便更好地在蒸菜过程中利用蒸格空间，确保食物的均匀蒸煮和营养保持完整。
蒸锅蒸饺子一般需要大约10到15分钟。饺子下锅后，水开后继续煮至饺子全部浮起，再根据饺子的大小和馅料的多少，适当延长几分钟蒸煮时间，确保饺子内部的馅料完全熟透。如果饺子比较大或者馅料较多，可能需要蒸更长一些时间。可以用筷子轻轻夹起一个饺子，切开查看馅料是否已经完全熟透。