配方：面粉500克、鸡蛋2个、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、红糖200克、水200克。 蔚县小吃糖麻叶的做法：
1、先准备好所有材料，胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。
2、准备好面粉和成面团，放在温暖的地方发酵，配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减，面团软硬适中即可。
3、发好的面团揉好擀成大面片，将晾凉的糖糊抹到面片上对折，没有糖糊的那面在外，糖糊是夹心。
4、将对折后的面片切成自己喜欢的大小，在中间切一刀，一头向里翻转一下，就可以炸了，炸到上色。
5、将红糖和水熬成糖浆，控好油的麻叶沾上糖浆就是糖麻叶了。
2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团(白砂糖先用水溶化后再加进面粉里)。
3、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。
4、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。
5、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。
6、油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。
注意：一定要用小火，不然麻叶很容易炸焦。
糖麻叶是巴彦淖尔市河套平原的风味小吃之一。河套糖麻叶儿之所以好吃，选用的食材是河套优质面粉和当地产的胡麻油等，以兆丰面粉为最佳。看似一个小小的糖麻叶儿，做起来却费功费时，需要和面、油炸、灌制等几个工序。做好的糖麻叶儿闻起来香气扑鼻，让人垂涎欲滴，食欲大增，吃起来外甜里酥、油而不腻、甜中带香，软精爽口。