【主料】韭黄300克、鸡蛋2个【辅料】植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙
步骤:1.备齐食材:韭黄和鸡蛋；2.韭黄择洗干净切成4厘米段、鸡蛋搅成蛋液；3.锅中倒入植物油，油烧至七成热加入韭黄翻炒；4.韭黄翻炒变软，均匀倒入鸡蛋液；
5.加入适量食盐；6.转小火待鸡蛋液慢慢定型，鸡蛋液定型后用锅铲翻炒；7.翻炒均匀关火，调入少许鸡精调味即可.
1、韭菜洗净切成段备用，碗中打入三个鸡蛋搅散备用
2、起锅烧油，将蛋液倒进锅里炒熟盛出
3、锅里另放油，将韭菜倒进锅里大火翻炒两分钟
4、接着将鸡蛋倒回锅里继续翻炒，再加一勺生抽＋半勺蚝油＋一点点盐
5、最后少放一点水，翻炒均匀，烧开即可
主料：韭黄1把，鸡蛋2个
辅料：盐少许
做法：
1. 韭黄用清水洗干净，切成大约3厘米左右的小段。
2. 鸡蛋两个打入碗中，往鸡蛋里加一勺清水，然后再将蛋液搅散，这样炒出来的鸡蛋体积会变得蓬松，口感上也会更软嫩。
3. 接下来准备炒鸡蛋，把油锅烧热，油温尽量高一些，趁热倒入鸡蛋液，然后用筷子缓缓搅动，这样炒出来的鸡蛋口感嫩，待蛋液凝固就可以先盛出来了，不要把鸡蛋炒焦。
4. 锅中再加入少许油，烧热以后倒入韭黄快速翻炒大约几十秒钟，看到韭黄断生就可以了，韭黄断生后赶快倒入鸡蛋，翻炒均匀。
5. 鸡蛋倒进来后撒入少许食盐调味，快速翻匀即可出锅。