山核桃皮厚，非常难剥，可以先用锤子将核桃砸开，再用夹子将里面的核桃肉夹出来，不要太用力夹，否则核桃仁会被夹碎，里面有硬渣，吃起来咯牙。
剥核桃仁的专用工具，目前流行就是这种核桃夹子。他轻便好用，只需要你轻轻一夹，就可以把核桃打开大人小孩都可以使用。
方法如下：将榴莲与苹果、梨等一起放入塑料袋，扎紧袋口，这两种水果最好熟点的更能释放乙烯加速催熟作用。
干脆剥了壳，用保鲜袋装好，埋入米内，一定要捂在米里，直到熟为止。
直接用电吹风吹，可以快速将半生的榴莲吹熟。
或者放在台灯下烤。
不要用塑料袋，会产生水气，只会加快榴莲的腐烂。
先用报纸包起待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到榴莲味证明已经熟了。