材料：
长肋排500克
生姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
清水适量
步骤：
将肋排切成适当大小的段，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段爆香。
加入肋排翻炒，烹入适量的料酒，再加入足够的清水，没过肋排。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至肋排肉质酥烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味，再炖几分钟即可。
出锅前撒上葱花或者香菜即可食用。
注意事项：
焯烫肋排可以去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。
炖肋排时要用小火慢炖，以免汤汁烧干或肉质变硬。
根据个人口味，可以在炖肋排时加入一些其他的调料，如八角、桂皮、香叶等。
1、食材：金鲳鱼2条、葱1根、姜5片、糖1汤匙、生抽2汤勺、老抽1汤匙、盐0。5汤匙、花椒1汤匙、八角2个、油3汤匙。
2、把金鲳鱼洗净拨干净，把水沥干。在鱼肚子上切两刀，方便入味。
3、葱洗净切段，将去皮切片。
4、煎锅导入3汤匙油，油热后把金鲳鱼放入煎锅中火慢慢煎一下。
5、隔一段时间翻一次鱼，慢慢煎至金鲳鱼两面金黄。
6、煎好后把鱼盛入盘子中备用。
7、煎锅继续加热，把葱姜糖放入锅中翻炒一下。再导入生抽、老抽、水搅拌均匀。
8、把搅拌好的汤放入到大点的炒锅中，再放少许盐调味。再大火烧开。
9、把煎好的金鲳鱼放入到炒锅中，盖上锅盖开大火大约30-40分钟。
10、待汤收汁完成后鱼就做好了，盛入到盘子中就可以开吃啦。
主料：青萝卜1个、山药适量、羊肉适量
辅料：葱适量、姜适量、八角2个、食盐适量、味精少许、胡椒粉(白)适量、植物油适量
1、羊肉切块，入热水汆煮，撇去浮沫。捞出备用
2、山药去皮、青萝卜切块，葱切段、姜切片。锅中油热放入葱、姜，加羊肉炒香
3、将切块的山药、青萝卜块入锅，加水没过锅内食材。加适量盐、八角，大火煮开倒入砂锅中小火焖熟。出锅前加白胡椒粉、味精即可