个人价值和认知是指个人或社会在生产、生活中为满足个人需要所做的发现、创造，其次是个人自我发展及社会对于个人发展的贡献。包括个人的个人价值与社会的个人价值，为不同主体对于个人所具有的自由贡献。与之相对应的，则是个人的社会价值。个人的社会价值是指个人通过自己的实践活动为社会的发展需要所做出的贡献，简单地说就是个人对社会的贡献。
“两高四低一平”是一种饮食原则，具体来说，“两高”指的是高复合碳水化合物和高膳食纤维，“四低”指的是低糖、低盐、低脂、低胆固醇，“一平”则指的是中等蛋白质。
这种饮食原则的主要目的是在保证营养均衡的前提下，通过控制饮食来管理和预防一些慢性疾病，如糖尿病、高血压、高血脂等。
其中，高复合碳水化合物和高膳食纤维的食物可以提供足够的能量和饱腹感，同时不会给血糖造成过大的冲击，适合糖尿病患者食用；低糖、低盐、低脂、低胆固醇的食物则可以帮助控制血糖、血压和血脂，预防心脑血管疾病；中等蛋白质的摄入则可以满足身体的基本需求，同时不会增加肾脏的负担。