油炸排骨一般不需要再进行蒸煮，因为油炸过程已经使排骨熟透。油炸排骨的烹饪时间主要取决于油的温度和排骨的大小。
在油炸过程中，一般建议用 7 成油温，大约 10 分钟左右的时间。你可以将手放在油锅上方 4 公分左右的位置，感觉油温烫手就可以下排骨炸制。油炸时间过长会使肉质变硬和发焦，影响口感。所以，油炸排骨的最佳烹饪时间是在油温适中、火候恰到好处的情况下，炸至排骨肉收缩、外表呈金黄色，口感鲜美。
另外，油炸排骨可以搭配各种佐料和烹饪方法，如红烧、糖醋、椒盐等，根据个人口味选择。而在油炸之前，先将排骨进行腌制，加入适量的盐、料酒、姜蒜等调料，可以使排骨更入味，提升口感。
主料：排骨1500g辅料：油适量、盐适量、酥炸粉适量、五香粉适量、蒜末适量、料酒适量、白砂糖适量、生抽适量、醋适量1、准备排骨。
2、放盐糖五香粉味精。
3、放醋生抽料酒。
4、蒜末搅拌均匀盖保鲜膜放冷藏腌一夜，中间打开搅拌一两次让它更入味。
5、倒入酥炸粉。
6、搅拌好。
7、锅放油五成热下去炸。
8、完成。
油炸摆摊盘子最好采用明亮且突出的颜色，如红色、黄色等。这样可以让摆摊盘子更加醒目，吸引更多的顾客前来购买。同时，这些颜色也能够表达出食品的美味和热情，让顾客更有食欲。
此外，在选择颜色时也要考虑到食材的颜色，选择颜色能够与食材相衬托的盘子也会更加美观。总之，选择适宜的颜色可以提高摆摊的吸引力和美感，进而增加销售量。