1、羊肉洗净切片；
2、葱姜蒜切好备用；
3、热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香后捞出不要；
4、将羊肉下锅翻炒至变色；
5、加入葱姜蒜翻炒出香味；
6、加适量生抽、老抽调味；
7、最后加水烧开，煮至羊肉熟透即可。
小炒米是一种以米为主要原料，经过炒制、调味等工艺制作而成的传统中式小吃。它的做法相对简单，先将大米煮熟，然后将其放入平底锅中，加入适量的油和调味料，再用中火翻炒均匀即可。小炒米呈现出金黄色，口感香脆，咸香适口，食用方便，是广受欢迎的美食。小炒米也有多种口味，如原味、辣味、酱香味等，消费者可以根据自己的口味选择。
1/4的面粉，用温水化开的酵母粉，和面，醒发一小时左右。
3/4的面粉用冷水和面，静置20分钟左右。两种面团混合揉匀，再静置醒发10分钟左右，然后分成大小相同的面剂子，擀成0.5cm厚度的面饼，两面刷薄油，放入平底锅烙饼（电饼铛也可以），断生出现两面均匀金色斑点即可。
羊肉切块，冷水下锅，加葱姜料酒。煮开后用温水冲洗干净血沫，转电压力锅，加温水，加葱姜，八角，大料，小茴香，香叶，草果，盐，焖炖45分钟（用砂锅的话炖两个小时）。
炒锅下油，下葱末爆香，下青菜碎，木耳丝，断生，加入饼块，翻炒，加入羊肉捣碎，加入羊汤莫过菜品，加郫县豆瓣若干（根据口味），翻拌均匀，加入粉条，翻炒收汁。