牛油是一种香浓的黄油，家庭吃法有多种：
1. 可以直接涂抹在吐司、面包、饼干等烤食品上。
2. 可以加入蔬菜、肉类等烹调，提升香味和口感。
3. 可以融化后用于煎炒，增加食材的口感和香气。
4. 可以加入面粉、糖等材料制作糕点，如蛋糕、饼干等。
5. 可以制作奶油酥皮或椰挞等糕点的酥皮部分，提高口感和香气。
牛油口感浓郁，非常适合搭配咖啡或茶饮等饮品一起享用。
用料
米饭（硬点的） 2人分
鸡蛋 2个
蒜蓉 适量（喜欢可以加多）
炸好的红葱头，没有红葱头蓉也可以 适量
培根粒、如果片（切小) 100g左右
青葱花或香菜或容易熟的菜 适量
普通牛油 3-5g
水 一汤匙
盐，黑胡椒 适量
步骤 1
把鸡蛋打散，开火，放油烧热，把蛋倒下，用筷子拉了下，不要熟，就盛出备用。
步骤 2
一样的锅不用洗，放培根粒用小火煎到出油，金黄色即可，放红葱头蓉和培根一起炒一下，然后蒜蓉也下炒一下。香味出来了，放盐，在炒下。 然后放饭和蛋。要不停的把饭和蛋炒在一起。
步骤 3
饭、蛋和培根炒一起了，放水下去在炒一下。水干了就放牛油在炒一下到牛油溶在饭里了然后放黑胡椒。最后我关火了用锅的余温把菜放下去炒一下。然后可以出锅了。我放青葱和撒拉菜。
牛油小串在烤制过程中容易断裂，这可能是因为肉串的质量不高或者烤制技巧不当。以下是一些建议，可以帮助你烤出不容易断裂的牛油小串：
1. **选用优质肉类**：选择新鲜、肉质紧实且有适量脂肪的牛肉，这样的肉串在烤制过程中不容易变干，也更不易断裂。
2. **切割技巧**：将牛肉切成均匀的小块，确保每个小块的大小和厚度一致，这样烤的时候可以均匀受热，避免有的熟了有的还没熟。
3. **串法讲究**：在串肉的时候，尽量让肉块之间的空隙不要太大，这样可以让肉块在烤的过程中更加紧凑，不易断裂。同时，可以尝试使用扁平的竹签或金属串烧签，以增加接触面积。
4. **提前腌制**：在烤之前，可以将牛肉串用适量的调料腌制一段时间，这样可以让肉质更加鲜嫩多汁，也有助于增强肉串的结构稳定性。
5. **控制火候**：烤牛油小串时，火候不宜过大，以免外焦里生。中小火慢慢烤制，可以让肉串内部逐渐熟透，减少断裂的可能性。
6. **翻转技巧**：在烤制过程中，要经常翻转肉串，使其均匀受热。翻转时动作要轻柔，避免用力过猛导致肉串断裂。
7. **涂抹油分**：在烤制过程中，可以适当刷一些油（如植物油、牛油等）在肉串上，这样可以保持肉质的湿润度，减少烤焦的风险。
8. **注意烤制时间**：根据肉串的大小和厚度，控制好烤制时间。一般来说，牛油小串的烤制时间不宜过长，以免肉质变老变硬。
通过以上这些技巧和方法，你可以大大提高烤牛油小串的成功率，使其不容易断裂。不过，需要注意的是，烤串的技巧需要通过实践不断磨练和提高，所以不要灰心，多尝试几次就会掌握其中的诀窍。