你好，炒饼丝是一道比较简单的小吃，下面我来介绍一下制作过程。
首先，鸡蛋打散，加入盐、葱花，搅拌均匀。切好炒饼丝，用开水焯水过，放入已调好的蛋液里搅拌均匀。
接着，加热锅子，倒入适量油，放入蛋液，翻炒至炒饼丝已经全被蛋液覆盖，散开并且呈现金黄色为止。
最后，起锅盛盘，可以再撒上一些葱花、香菜等调味即可。
可以
步骤 1
先和面，凉白开慢慢加，边加边搅拌，让面团硬一点，里面加几滴油即可（1-2克）不要太软。
步骤 2
活好面厚，醒十分钟。我的面团里加了青汁粉，所以微微发绿，颜色更好看。
步骤 3
先看右边的，两个面饼贴合在一起。贴合之前接触面刷油。然后一起擀面皮。擀成左边这样。
步骤 4
然后最小火进锅，烙饼，一定要用不粘锅，不用放油。面皮鼓起之后将两个面皮分开。分开后将里面贴合的两面再分别进锅烙一下。
步骤 5
烙了十几张饼
步骤 6
卷起，切丝
步骤 7
切好的样子
步骤 8
吃不完可以冷冻保存。下次再吃方便吃。完成✅
步骤 9喜欢什么就加什么蔬菜，炒香出锅。炒饼出锅
炒饼丝是一道“菜饭合一”的家常饭菜。相传南宋初年，一杨姓人家在官道旁沙店集开设名为“杨家馆”的饭馆，该饭馆的特色就是将面胚烙制成饼，食客用餐时，将烙饼切成饼丝，用独创的“三湿三干加鸡蛋”做法精心炒制，因此受到南来北往的食客们的青睐。现如今，杨家馆炒饼丝第九代传人杨红颜三十年如一日在坚守中传承。