驴在2岁以后肉质比较好，但需要注意的是，驴的年龄太小时，肉质可能会偏瘦，口感不好。另外，驴是一种草食性动物，主要以草料为食，其肉质也与草料有关。在选择食用驴肉时，可以选择肉质较为饱满、口感鲜嫩的部位，如驴腩肉、驴前腿肉等。同时，驴肉的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需的营养物质。
养驴不存在销路上的问题，现在驴出栏量供不应求，不怕卖不掉就怕没有驴。驴出栏时可以与当地驴肉馆进行合作、可以找驴贩子、屠宰场或阿胶厂收购。
养驴疾病较少容易饲养，同时不用担心销路问题，不过养驴效益较低并不是暴利行业。在入行养驴前一定要认真分析考虑，感觉投资与效益都在自己可接受范围再进行养驴！
驴那不是在笑，它那是在嗅气味。它嗅气味的时候，上嘴唇会卷起用力吸气，好像在发笑一样，这种现象主要发生在雄性驴身上，尤其是它们在繁殖季节。