因为铜与空气中的氧气发生反应，生成了氧化铜，所以铜的颜色不一样。
铜本身会掉颜色的，恢复古铜色就不变色了，出厂我们是经过抛光的，掉色属于正常显现，这样的现象才是纯铜火锅哦。那种镀铜的是不会变色的。但紫铜较贵,紫铜颜色比较特殊,暗红且带金属光泽,较难造假。
紫铜煮一下会变色，原因是因为紫铜的表面有一层氧化层，这层氧化层使得紫铜呈现出光泽的紫色，但当煮开水时水中的氧气会使氧化层逐渐被还原，紫铜表面的颜色会逐渐转变成褐色或绿色。
此外，紫铜煮开水变色还可能因为水中含有酸碱性物质、盐类等，这些物质进一步加速了紫铜表面的化学反应，加快了颜色变化的速度。