如果是说桂圆干的保质期是36个月，这是不正常的
桂圆干的保质期一般是1年左右，这主要是跟桂圆干的制作方式有关系，而且在进行储存的时候，应该放置在干燥阴凉的地方，每隔1-2周左右晾干几个小时，湿热的时候可以存放在冰箱，这样可以有效的延长保质期。
冰箱保存：可以将龙眼干用网状袋子或保鲜袋分开装，每袋几十颗，然后放在4到6摄氏度的冰箱中冷藏保管。
热烫保存：将龙眼干在开水中烫30秒，然后用网状袋子装好，挂在阴凉通风的地方即可。
密封保存：将龙眼干放入一个可以密封的保鲜袋中，然后挂在一个阴凉通风的地方保存。
真空保存：将买回来的龙眼干放入专用的真空机袋子中，用真空机抽去里面的空气，一般可以保存一年左右的时间。
以上是龙眼干的保存方法，希望能对您有所帮助。
桂圆干可以泡水喝而不可以炸吃，因为桂圆干本生就是一种薄薄的，很甜的食品，如果再经过油炸它就会糊锅，变成一片坚硬的东西，是很难吃的，所以不能炸吃。