春饼。北京人有春分吃春饼的习俗。春分万物复苏大地回春，北京人每到这一时节都会吃薄薄的春饼佐以豆芽等菜蔬共食。
北京人早餐大致有三种吃法：1在家自己做，2在单位吃，在外边小吃店或早点铺。
重点说说北京的小吃吧，如老字号隆福寺小吃，豆计，焦圈，豆腐脑，面茶，绿豆面丸子汤，这么说吧您想吃什么，应有尽有，等着您去品尝呢！
纯正北京人标配：满洲旗人，籍贯北京，祖籍东北。老北京人有一部分人是满族人这是肯定的，因为清朝建立初期满族人来到北京以后把内城的汉族人都哄走了。北京人的礼儿，多是满族旗人留下来的。